CARTAUX-BOUGAUD
Sébastien Cartaux
A Juhans / Arlay
Bio
Le domaine Cartaux Bougaud, mené par Sébastien Cartaux, vigneron indépendant, et sa compagne Sandrine, est situé au cœur du vignoble jurassien, sur les appellations d’origine contrôlées (AOC) « Côtes du Jura » et « l’Étoile ».
L’AOC l’Etoile est une légende, un vignoble ultra-confidentiel (40ha seulement). D’innombrables petites étoiles fossiles appelées pentacrines se trouvent dans les vignes.
Le domaine Cartaux Bougaud, certifié Bio, existe depuis bientôt 50 ans : c’est en 1973 qu’est récoltée la première vendange sur une parcelle de 20 ares. En 1975, ont lieu les premières plantations, mais ce n’est qu’en 1983 que le domaine démarre véritablement son activité.
Le domaine, basé à Juhans, non loin d’Arlay et de l’Etoile, propose principalement des vins blancs, issus des cépages Chardonnay et Savagnin. Sébastien Cartaux est aussi très talentueux pour vinifier des vins rouges de grande facture : Trousseau, Poulsard et Pinot Noir qui sont des vins vibrants de pureté.
La tradition jurassienne est perpétuée avec des vins jaunes d’une grande finesse, issus du Chardonnay et Savagnin, travaillés en oxydatif.
