Nez subtil de poire et de pomme sur des notes beurrées, fumées. Belle structure en bouche grâce à une matière charnue et aérienne, finale très persistante marquée par la fraîcheur.
Se marie parfaitement avec tous les poissons en sauce, viandes blanches, les volailles et les fromages à pâte cuite. Accompagne avec bonheur un risotto aux champignons, une poêlée de cèpes, un navarin d’agneau, un saumon ou thon grillé, un canard aux pêches ou accompagné d’une préparation légèrement sucrée salée.
