Au nez, l’assemblage révèle toute la délicatesse florale des cépages : fleurs blanches, sureau et muguet s’entrelacent avec élégance.
Les arômes évoluent ensuite sur des fruits à chair blanche, mandarine, poire et bergamote, offrant une palette fraîche et raffinée. En bouche, le vin séduit par sa tendresse et sa finale fraîche mais douce, jamais incisive.
Ceviche ou tartare de poisson légèrement assaisonné, coquilles Saint-Jacques rôties à la vanille, poulet cuit en basse température avec son jus légèrement réduit, accompagné d’une purée de pommes de terre à l’ancienne et d’une duxelle de champignons.
