Au nez, des notes florales et épicées se dévoilent : aubépine, vanille et une pointe de miel.
En bouche, des arômes pâtissiers évoquent la madeleine et les goûters d’enfance. Sa texture, ronde et surprenante, rehaussée par une belle fraîcheur, révèle un vin gouleyant et complexe.
Crustacés, ravioles au gorgonzola et aux noix, filet de sole avec sabayon gratiné (Fernand Point) sur sa fondue de poireaux, chapon cuit en basse température farci aux pignons et aux pommes accompagné d’un gratin dauphinois. Fromages affinés, AOP Beaufort mais aussi sur une tarte Tatin.
