Ce Chasselas Vieilles Vignes est un vin sec au fruité subtil. Sa fin de bouche donne plus l’impression d’un vin sudiste à l’acidité discrète mais avec un joli gras hérité du travail sur lies. On a de l’élégance, avec un toucher de bouche délicat jouant sur les amers nobles.
Il accompagne avec légèreté la riche texture des œufs : sur le plat, en omelette ou en quiche. Ses nuances tendres et souples font merveille avec les fromages jeunes au caractère laitier comme les Tommes, le Saint-Nectaire ou encore le Chaource.
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