Grande douceur aromatique, à la fois fruitée, épicée et fleurie au nez. Notes de cerise, cassis, mûres, prunelles et poivre frais.
En bouche, l’attaque est vive, les tanins sont souples et enveloppants. Finale équilibrée et épicée.
Gouleyant et friand, le Poulsard a une belle couleur pastel liée à la finesse de sa peau qui le ferait passer pour un rosé, jusqu’à ce qu’on y ait goûté.
Allié subtil, il accompagne aussi bien une assiette de charcuterie ou une saucisse de Morteau qu’un plat exotique.
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