Domaine WEINBACH
Catherine Faller et ses 2 fils, Eddy et Théo
A Kaysersberg, en Alsace
Certifié Ecocert et Demeter.
3 Etoiles Guide RVF 2026.
Le Domaine Weinbach, ancien Couvent édifié par les Capucins en 1612, appartient à la famille Faller depuis 1898. Ce sont aujourd’hui 38 hectares de vignes répartis sur le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf.
Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l’Alsace.
Le choix de la bio-dynamie a été effectué dès la fin des années 1990, en 1998 sur 8 hectares pour débuter, afin d’exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu et de transmettre une terre vivante à nos enfants. Tout le domaine est désormais depuis 2005 certifié en bio-dynamie.
Le travail du domaine repose sur le trépied grands terroirs / vieilles vignes / rendements limités, sans compromis et dans une perpétuelle quête d’excellence. Jour après jour, génération après génération, nous essayons de produire des vins élégants et gastronomiques, offrant de grandes émotions et de précieux instants.
Clin d’oeil à l’histoire
Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le Domaine Weinbach « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo.
Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d’Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages.
A partir de 1979, à son décès, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence ont fait preuve de la même passion pour les grands vins d’Alsace et du même attachement sans faille à la qualité.
Depuis 2015, Catherine dirige le Domaine avec ses fils Eddy et Théo.
Un peu moins d’un tiers du vignoble s’étend sur le prestigieux côteau du Grand Cru Schlossberg, qui est juché sur une roche mère granitique.
Ce terroir est composé de sols sableux riches en éléments minéraux de faible profondeur en haut de coteau (400 mètres). La richesse et diversité des minéraux déterminent la finesse et la splendeur de la Cuvée Ste Catherine, cuvée emblématique du domaine.
Les parcelles de Schlossberg élues pour la Cuvée Ste Catherine ont été les 1ères à être travaillées en bio-dynamie en 1998.
C’est un Grand Cru de prédilection et d’exception pour le Riesling, auquel il confère une expression fruitée très pure et une race remarquable.
La plupart des Rieslings du domaine Weinbach en sont issus: une véritable signature pour des vins de grande garde…
